Le Carni hiver

Le Carni hiver

Comment différencier un cèpe d’un bolet ? A première vue, ils se ressemblent énormément, avec une épaisse tige blanc crème (cep veut dire « tronc » en gascon), et un chapeau brun et charnu, sous lequel se trouve l’hyménium, composé de petits « tubes » formant une sorte de mousse. La seule différence notable est que le pied des cèpes est plus large.

Les viandes sont accompagnées de légumes et tagliatelle au beurre.